2019.12.27

楽しく気軽に「オリジナルXmasブレンドコーヒーを作ろう！」の様子をレポート！

みなさん、コーヒーは好きですか？
惹きたての豆はいい香りがして心が癒されますね。コーヒーが好きな皆様はぜひこの記事を読んでください！

新鮮な自家焙煎コーヒー豆でブレンド作り！

12/21(土)ビィーゴのキッチンスペースで『KAORU COFFEE ROASTERY』さん主催のオリジナルのブレンドコーヒーを作るワークショップが開催されたので、レポートしていきます！

当日12/21は、枚方市駅周辺を彩るイベント「ひらいろXmas Dayスタンプラリー」が開催されました！

そこでせっかくなのでビィーゴスタッフも、KAORU COFFEE ROASTERYさん主催の『オリジナルXmasブレンドを作ろう！』に参加しました！（詳細・告知記事はこちら）

それでは当日の様子をご紹介します！

コーヒー好きのみなさまはもうご存知かもしれませんが、コーヒーとはすごく奥が深いものです。コーヒー豆は「ブレンド」「ストレート」「シングルオリジン」の３つに分けることができます。どれかは聞いたことがあるのではないでしょうか？

ブラジル、エチオピア、ケニア、グァテマラ、マンデリン、ニカラグア、コスタリカ…などなど。
産地によって酸味が強かったり、香りが良かったり、コクがある、苦味が強いといったように様々な特徴があります。

ブレンドコーヒーとはこの様々な特徴がある豆を混ぜて、自分だけの好きなコーヒーを作ろう！というものです。

ブレンドコーヒーは割合を考えたりしなければならないので難しい印象があります。
ですが今回はKAORU COFFEE ROASTERYさんが豆の特徴を書いたチャートを用意してくれていたので、とても分かりやすく簡単にブレンドできました！

最初に一番大事な「どんな味にしたいか」を考えます。パンチがありコクが強いコーヒー、酸味と甘みのバランスがとれたコーヒー、とにかく香りを楽しむコーヒーなどなど。
みなさん真剣に考えて作りました！

目標の味を決めたら、いよいよ豆をブレンドしていきます。
スタッフのイクコさんにアドバイスをもらいながら、豆ごとの割合を考えて測ります！

豆を合計20g測りました。
僕が目指したブレンドコーヒーは「酸味が少なく、香りとコクがあるマイルドなコーヒー」です！

豆をブレンドしたら、いよいよドリップの時間です！
スタッフのカオルさんがミルで豆を挽いてくれました。

用意するものはこちら。
・コーヒーカップ
・ドリッパー
・ドリップ用のポット
・サーバー
・温度計
です。
コーヒー専用のお洒落なもので揃えるのと気分も上がりますね！

器具を準備してから、やっとドリップしていきます！

最初の抽出で注ぐのは少しだけです。そのあと、コーヒーの粉がどんどん膨らんでいきます。
まるで生きているようで見てるだけでも楽しいです！

抽出ができました。とてもいい香りで癒されます！
参加者さんがいろんなコーヒーを飲めるように、小さなコップに入れました。

気になるお味は
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とても理想通りでした！
目指していた、「酸味が少なく、香りとコクがあるマイルドなコーヒー」になりました。
他の参加者さん達も自分の思い描いていた味のコーヒーになり、みなさん満足でした！

今回作ったブレンドコーヒーはお家に持って帰れました！
皆さんで豆を袋に詰め、シールやペンで飾り付けをします。

スタッフの僕が作ったのはこんな感じです。
シックな黒色の袋にシンプルなシールを飾り付けました！
名付けて「ビィーゴブレンド」です！

最後に作ったコーヒー豆袋を並べて撮影しました！
皆さんセンスが良くて可愛いですね！

今回ワークショップを開催してくれた『KAORU COFFEE ROASTERY』さんは枚方公園駅の近くにある自家焙煎のコーヒー屋さんです！

ビィーゴがあるビオルネからお店までは、徒歩10分ほどで行くことができます！
豆の販売とカフェをされているので、ぜひ遊びに行ってみてください！

ビィーゴのキッチンスペースでは料理教室やお菓子作りを主催者さんを募集しています！
一度使ってみたい！と気になる方はぜひ一度見学にお越しください。